В нашем питании на первом месте стоит картофель - вкусный, полезный продукт. Из всех овощей он считается самым богатым источником энергии. Энергетический запас 1 кг картофеля равен 2926 - 3557 кДж. Главными носителями энергии в нем являются крахмал и сахар, которые в столовых сортах достигают 15 - 20 процентов массы. Организм усваивает почти 99 процентов этих веществ; т. е. практически полностью. Не совсем верным является мнение, что от картофеля полнеют. Энергия одной большой картофелины равна максимум 418 кДж. Примерно столько же содержит и яблоко, апельсин или грейпфрут. Картофель изгнал из Европы цингу и другие тяжелые заболевания, вызываемые недостатком витаминов. Он является наиболее дешевым источником витамина С в наших условиях, хотя и не самым богатым. Подробнее
 

Рецепты блюд из картофеля

Холодные картофельные закуски
Картофельные супы
Картофель как главное блюдо
Пироги, ватрушки из картофеля
Десертные блюда из картофеля
Соусы к картофелю
Краткая история картофеля
Прошло всего около 400 лет с тех пор, как испанские моряки привезли в Европу (в 1565 г.) клубни картофеля из Америки, где индейцы в то время широко культивировали этот овощ. В Перу и Чили, где до сих пор можно встретить картофель в диком виде, он выращивался еще в самом начале нашей эры, но европейцы на первых порах отнеслись к картофелю крайне несерьезно. Подробнее


Хозяйке на заметку
Хранить картофель при температуре 3 - 5°. Нельзя хранить рядом с пахучими веществами, запах которых он впитывает. Картофель зеленеет даже при слабом свете лампочки, поэтому помещения должны быть темными. Не следует мыть картофель перед хранением, т. к. мытье устраняет защитный слой и облегчает распространение плесени. Подробнее
Метки
ваниль, варенье, ветчина, горчица, грибы, дрожжи, зеленый горошек, зеленый лук, зеленый салат, картофель, корица, крахмал, лавровый лист, лимон, лук, маргарин, масло, молоко, молотые сухари, морковь, мука, огурец, перец, петрушка, помидор, растительное масло, сельдерей, сливки, сметана, сыр, творог, тмин, укроп, уксус, цветная капуста, цедра лимона, чеснок, шампиньоны, яблоко, яйцо

Показать все метки


Обратная связь
Если Вас заинтересовал этот сайт, хотите поделиться своим оригинальным рецептом приготовления картофеля или просто выразить свое мнение, Вы всегда можете со мной связаться.

Аварии на регистратор